覓糖的故事，是從台北市中山區興安街的一條巷弄開始的。那裡沒有華麗的招牌，只有一間不大的店面、一鍋每日現熬的粉粿，以及一個很簡單的念頭——把記憶裡那份最單純的甜，重新留在城市裡。

「覓糖」這個名字，藏著我們給自己的功課。「覓」是尋覓，是在忙碌喧囂之間，仍願意停下腳步、為一口好味道彎進巷子的那份心意；「糖」則是甜，是童年、是家、是那些不需要理由就能讓人展開笑容的時刻。一起在繁忙的城市中尋「覓」，屬於心中的七彩天「糖」——這句話，從創始店的第一天起，就寫在我們心上。

一鍋紅薯粉，凝結兒時記憶

七彩粉粿，是覓糖的靈魂。它由紅薯粉細火慢熬而成，講究的是那份「軟嫩帶Q」的口感——入口滑順，咬下卻有恰到好處的彈性。這是很多人記憶裡的味道，是小時候一碗簡單甜品就能帶來一整天好心情的那種滿足。

我們始終相信，好的粉粿不需要複雜的技巧來掩飾，只需要誠實的原料與足夠的耐心。因此，創始店的每一份粉粿都是當日現做，從熬煮到成型，火候與時間都由職人親手掌握，不預製、不囤放，只為端上桌時那份剛剛好的溫潤。

我們想做的，不是最花俏的甜點，而是最讓人安心的那一口。

七種天然色彩，不添加人工色素

覓糖最鮮明的印象，來自那一盤如彩虹般的七彩粉粿。但這些顏色，沒有一種來自人工色素。

抹茶的青、芝麻的墨、桂花的金、玫瑰的緋、椰漿的白、黑糖的褐、山梔子的黃——七種色彩，全都取自天然食材本身。我們寧願花更多的工夫去萃取、去調製，也不願為了視覺效果而在食物裡加入不必要的東西。因為我們希望，當你把這盤色彩繽紛的粉粿分享給家人、朋友，甚至孩子時，可以毫不猶豫。

創始店，是我們的初心

對覓糖來說，興安街的這間創始店不只是第一間門市，更像是一個提醒。它提醒我們：無論之後走到哪裡，都要記得當初為什麼開始——為了讓忙碌生活裡的人，能在一碗粉粿之間，找回一點單純的快樂。

在這裡，我們看過學生放學後三三兩兩地走進來，看過附近的鄰居把它當成日常的小確幸，也看過旅人循著地圖彎進巷子，只為嚐一口傳說中的七彩粉粿。這些畫面，就是覓糖最珍惜的風景，也是「彩虹的起點」真正的意義。

如果你也想尋覓屬於自己的那份甜，歡迎循著興安街的巷弄走進來。這裡永遠有一鍋剛熬好的粉粿，和一盤等著被分享的彩虹，正等著你。